烙出“她”风采 摊出幸福味
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本报记者 李权
一手转铁鏊，一手摊面糊，烙一张煎饼，仅需20多秒！
展示“她”风采，凝聚“她”力量。3月7日下午，贾汪区第四届煎饼技能大赛在汴塘镇孟省村举行，来自全区的60名摊煎饼能手各显身手拼技艺，现场还开展了贾汪草根秀“巾帼助力 乡村振兴”表演，设置农产品展销、志愿服务等“文明集市”摊位。丰富多彩的活动，让现场群众既饱眼福又饱口福，欢声笑语不断。
摊煎饼大赛一决高低
汴塘煎饼坊内人头攒动、暖意融融，60名摊煎饼能手分成12组进行比拼，每组5人，每轮比赛限时2分钟。每一轮结束后，由专家评委根据数量、外观、口感等标准进行现场打分。
原料工具齐全，鏊子烧得滚烫，随着主持人一声令下，头戴洁净帽、身着围裙的参赛者，迅速投入到比赛中。倒上面糊，转动铁鏊，用推子平推，不一会儿，一张直径约70厘米的煎饼被揭下鏊台，诱人的香气扑鼻而来。候场选手和现场群众时刻关注着赛场，不时发出喝彩声。
“现在开始倒数15秒……”随着主持人的倒数声，现场紧张感陡然升级，参赛选手们立刻加快速度，有些选手显得手忙脚乱。第一轮比赛结束后，5位评委来到选手的作品前，一一品鉴打分。
“你烙了几个？”刚下场的选手互相打听成绩，议论纷纷。“太紧张了，我完成了4张煎饼，现在心还怦怦跳呢。”徐州工业园区白集村村民孙秀彬说，学习摊煎饼大概半年时间，希望能取得好成绩。“我摊煎饼20多年了，一点不紧张。”来自汴塘西村的参赛选手杜红艳高兴地说，“刚才烙了5张，感觉发挥得还不错。”
巾帼“草根秀”精彩呈现
在志愿者忙碌着统计分数时，汴塘煎饼坊外的舞台上，贾汪草根秀“巾帼助力 乡村振兴”专场表演火热开场。歌曲、唢呐、戏曲等精彩节目轮番上演，现场上百名观众掌声不断。
贾汪草根秀资深表演者李兰，以一曲《庄稼院的歌》获得阵阵热烈掌声。她参加过《星光大道》《我是大明星》等多个节目的录制，算得上贾汪“草根秀”的名人了。“俺以前在家种地，平时喜欢唱唱歌，刚登上贾汪‘草根秀’舞台的时候，紧张得腿都哆嗦呢。现在经常给大家表演，在舞台上感觉很享受!”李兰笑着说，“草根秀”非常受欢迎，不仅给老百姓提供了展示风采的舞台，还丰富了大家的精神文化生活，“村里参加的人也越来越多。”
孟省村72岁村民孙茂兰，凭借一曲柳琴戏《逛新城》，赢得满堂喝彩。孙茂兰是李兰的婆婆，从十五六岁开始学唱柳琴戏。“以前都是在田间地头为大家随便唱，这次是在儿子和儿媳的鼓励下第一次登台。”孙茂兰激动地说，“感觉还真不孬，以后还会参加！”
通往汴塘煎饼坊的小路南侧，小菜园内种植着多种蔬菜，绿意盎然。七排颜色各异的串式小风车欢快地转动，将这条小路装扮成色彩斑斓的走廊。道路两侧是农产品展销区和志愿服务区。汴塘豆腐、苏蔬火龙果、茸山辣椒酱、凤凰山鸡蛋、御品葡萄……让现场群众目不暇接；法律政策咨询、就业创业指导、惠民政策宣传等摊位前，志愿者热情地为村民提供法律知识普及、就业信息登记等服务。“现场已发放妇女儿童权益保护知识宣传彩页100多份。”汴塘镇司法所的一名志愿者说。
双手摊出幸福生活
那边的表演还在进行，这边煎饼大赛的结果也统计出炉。最终33人分别获得一、二、三等奖和优秀奖。
一等奖获得者之一、孟省村村民王元风，就来自汴塘煎饼坊。比赛中，她2分钟摊了5张煎饼，平均摊一张仅用时24秒，而且摊出的煎饼“形如满月、薄如蝉翼”。“我就在煎饼作坊工作，平时一天能摊100多斤，这次能获奖，也就是因为手熟吧。”王元风笑得合不拢嘴，“在家门口就业，一个月能挣3000多元，时间也比较自由，不耽误照顾家庭，感觉很满足。”
“此次煎饼技能大赛系列活动，充分展现了汴塘妇女同志的风采和力量，也体现了汴塘人民对传统非遗的热爱与坚守。”汴塘镇党委书记姜华说，将持续深化落实区委、区政府“四区并进”战略，全力推进乡村全面振兴，不断做大做强汴塘煎饼产业，进一步提升“汴塘煎饼”特色品牌的知名度和影响力，带动更多村民在家门口就业，在推动产业旺、百姓富、集体强中迈出坚实步伐。
据了解，汴塘镇将煎饼产业作为推动乡村振兴的有力抓手，按照“政府扶持、市场运作、品牌引领、传承创新”的发展思路，打造汴塘煎饼品牌，品牌知名度越来越高，“营养高，就是有点黑”的广告语更是家喻户晓。目前，全镇共发展煎饼专业村3个，煎饼从业人员达2000多人，产品销往全国各地，成为壮大村集体经济、促进村民家门口就业增收的特色产业。
“前有马庄香包，现有汴塘煎饼，这两项非物质文化遗产，都打造成了省市级的巾帼助农示范产业和品牌，成为贾汪区的两张亮丽名片。”贾汪区妇联主席王盛桂表示，希望通过此次活动传承弘扬煎饼文化，提升汴塘煎饼品牌的知名度，充分发挥农村妇女能手在推进汴塘煎饼发展中的带动示范作用，带动更多妇女在家门口就业增收，让自己的双手创造幸福生活，为推动乡村全面振兴贡献巾帼力量。