江苏邳州：“国字号”生产基地“致富密码”，小“豆花干”变身富民“金疙瘩”

在江苏徐州邳州市官湖镇西部有一个东林村，由于该村耕地面积少，农作物生产种植受极大制约，村民就业难，致富难。近几年，该村依托村里石允勤老人留下的豆花干制作工艺，大力发展豆制品加工业，村民的钱袋子渐渐鼓了起来，东林村也成为全国豆花干的主要生产基地。

来到徐州东林村，一进村就能闻到阵阵的豆香味。每天凌晨三四点，村民就早起磨豆子、煮豆子，制作豆干。据了解，村里的豆花干制作手艺传自石允勤老人，老人本以做豆腐为生，但因天气炎热，豆腐容易变质，当天卖不掉就得扔掉，于是老人经过多次实验，发明了豆花干，延长了豆腐的保存期，味道别有一番风味。老人去世前毫无保留地将手艺传给村民，后人在此基础上经过多次改良形成了现在东林村豆花干的独特口味。

近几年，徐州官湖镇党委政府实地调研，对东林村的豆花干产业给予大力扶持，为村民提供发展思路和发展技术，在加工豆花干的基础上，又衍生出生产豆皮、素鸡、豆干、豆条等产品，使豆制品加工业成为东林村的支柱产业。

据介绍，全村现有豆制品加工户近80家，从业人员多达300多人，日均消耗大豆23000多斤，日加工成品18000斤，年产值4300万元，产品远销全国各地，带动村民年经济增收1200多万元，既增加了村民收入，又解决了百姓就业问题。“村里号召我们一起生产豆花干，组织一起学技术，包教包会，还给我们注册相关手续，收益也不错，比出去打工强多了。”村民张利说。

由于豆花干产业规模越来越大，村委会为了保护本村豆花干产业发展，让村民张利于2019年注册了“允勤”牌商标，打造产业品牌，增加品牌效应，走品牌化发展的道路。

去年疫情期间，徐州官湖镇通过网络平台，给“允勤”豆花干带货。今年，官湖镇将全面打开豆花干网上销路纳入党史学习教育“我为群众办实事”重点项目，让张利牵头联合电商平台，打开网上销售。村委会牵头吸纳加工大户入股，成立豆制品加工公司，建造标准化产品加工厂以及产品展厅，在市场建设豆制品销售一条街。采取“公司+农户”经营模式，由公司统一负责原材料采购、产品包装、销售，申请制定统一生产标准，做好产业深加工、精包装，深挖产品附加值。

编辑：孟祥