做足“味蕾游”，凭“食”力经久不衰

 这个暑期，不少游客选择搭乘高铁，寻觅各地特色美食，开启“味蕾游”。因为一道菜奔赴一座城，成为很多人的选择，这也侧面印证了人们不再只局限于“看山看水看风景”，而是逐渐进入感受美好生活的新阶段。兼具文化性和体验性的“味蕾游”，顺应了消费升级趋势，成为各地“掘金”旅游市场的新机遇。

 美食即招牌，做足味蕾游还需“自食其力”。四方食事，不过一碗人间烟火，特色美食不仅吸引游客前来，也为城市向外展示和推荐提供了窗口。从淄博烧烤的火热出圈到“一碗麻辣烫”带火甘肃天水文旅……互联网上，因美食出圈的故事可谓“你方唱罢我登场”。这得益于人们旅游观念的变化和对旅游新体验的需求，游客到一个地方去并不喜欢把自己当“外来客”，而是更多地希望融入当地生活，注重“舌尖上的享受”，对当地的美食，不仅要品尝，还要追求原汁原味，觉得只有这样才不枉此行。因此，各地美食必须做到守正创新。一方面，要在食材、制作工艺、呈现形式等多方面进行传承与创新，打造、丰富、优化美食产品和品牌。另一方面，要充分挖掘美食背后的特色文化，推动本地美食供给不断提质升级，从而吸引更多游客“吃在当地、游在当地”，让美食带火旅游经济。

 酒香也怕巷子深，味香还需齐吆喝！我国地大物博，美食众多，因此发展味蕾游，就不能太低调，适当地当一把“显眼包”，吹响宣传赞美集结号，或许就会成为下一个火爆出圈的IP打卡地。一方面，可以用好大众点评“必吃榜”让自己的地道小店、传统老店出现在榜单上，让吃货锁定目标，前来打卡。另一方面，可以举办各类美食品鉴活动，邀请美食作家、知名主播、网红大咖等来体验特色美食；鼓励“草根”美食课代表不遗余力地分享家乡美食，从而做出大流量，吸引大客流。

 做好味蕾游，功夫既在食内，更在“食”外。无论是柳州螺蛳粉、淄博烧烤还是天水麻辣烫，接住泼天富贵其实也是城市的基础设施、服务水平能撑得起门面。因此，发展“味蕾游”，还需要当地政府部门联合发力，招揽八方客不能一揽了之，而是用心安顿好远道而来的客人，让他们有宾至如归的感觉。这就要求公共服务也要配套提升，比如优化公共交通服务，完善航空、铁路和公路综合运输服务体系，开放更多免费的停车场；再如，用好大数据和人工智能赋予游客更多便利，等等。只有立足消费者的需求，才能让好资源发挥好作用，长久留住游客。

 暑期仍火热，但惜夏日长。期待各方共同做好“味蕾游”这篇文章，不断激活旅游消费新活力，让城市因“食”相聚，散发更多魅力，从而为经济蓬勃发展再添新动力！（郝中华）