喜看小蒜头做成百亿大产业

——讲述人：江苏黎明食品集团有限公司董事长 张黎明

地处黄淮地区的邳州，光照与雨量充足，土壤含有丰富的微量元素，非常适合大蒜的种植。大蒜，这种小小的经济作物，经过多年发展，已经成为邳州声名远扬的特色产业和经济名片。它不仅让农民的“钱袋子”鼓了起来，成为农民发家致富奔小康的“香饽饽”，还成就了邳州“大蒜之乡”的美誉。

作为中国大蒜三大主产地之一，邳州大蒜不仅在全国大蒜市场占有举足轻重的地位，在全球市场上也占有一席之地。黎明食品公司从一个普通的大蒜经销商，发展成为集农副产品收购加工、冷储保鲜、科技创新、产品研发、出口贸易、电子商务、信息物流、境外投资等于一体的农业产业化国家级重点龙头企业。

1977年我出生于邳州市宿羊山镇，在上个世纪九十年代，老百姓每到大蒜收货的季节，都是悲喜交加。喜的是又是一个丰收的季节，悲的是交通闭塞的宿羊山镇大蒜始终无法卖得好价钱。为家乡的大蒜找出路、为父老乡亲们增收，就是我创业之初最简单的想法。创业之初，我亲自押车去南方市场卖蒜，整整14天和满火车的大蒜待在一起，只有不到2平方米的活动区域，这样一干就是好几年。2002年6月，我创办了徐州黎明食品有限公司。

这几年，公司积极响应“一带一路”倡议，果断走出去。先是选择在印度尼西亚成立了公司，2016年又将印尼公司的营销模式复制到泰国，在泰国曼谷成立分公司，2017年分别在越南的胡志明市和巴基斯坦的伊斯兰堡成立办事处。在海外各分公司和办事处的全力配合下，连续多年位居江苏省同类出口企业第一。

农产品如果只卖原料，不走向工业化的道路，是没有生命力的。十年来，我们不断延长产业链发展大蒜精深加工，先后研发生产了黑蒜、蒜粉、腌制蒜、风味蒜片等系列精深加工产品20多类。公司生产的深加工产品脱水蒜制品、盐渍大蒜、复水蒜粒和黑蒜实现批量出口到欧美国家，推动大蒜产业向价值链高端持续攀升，带动周边大蒜深加工及配套企业集聚集群发展，极大延长了大蒜销售期，为蒜农规避了市场风险，也实现了大蒜常年不间断供应。

现在，宿羊山镇周边的农民转化成了产业工人，年带动季节性用工1000多人，年带动季节工收入1000万元以上，实现了带农增收的目标，助力了乡村振兴发展。几年前，一亩地干蒜产量再高也达不到1000公斤，2019年邳州立足大蒜主导产业，以宿羊山镇为基地创建国家现代农业产业园，在园区示范带动下，现在能收到1200-1500公斤。

十年来，宿羊山镇已经集聚大蒜商贸和加工企业约316家，建成5个集中收购市场，1个区域性物流集散中心，大蒜年交易量达到100万吨。其中深加工企业38家，开发出大蒜胶囊、蒜粉鸡精、生物消毒液、黑蒜酒等40多个产品，精深加工转化率达30%，在大蒜产品的深加工方面逐渐形成了“一头蒜的保健”系列产业链。