用传统味道演绎徐州情怀

中国徐州网-徐州日报讯（徐报融媒记者 欣闻）又到一年伏羊节，徐州大街小巷的羊肉馆们纷纷打出招牌菜，吸引食客驻足。由徐报融媒酒水美食部主办，哈尔滨啤酒特别支持，2021徐州伏羊美食节于今日拉开序幕，其间将举办一系列精彩纷呈的探店活动，期待您的参与。

每逢伏天到来，徐州处处飘散着伏羊的鲜香，吃伏羊成为徐州“饮食名片”。煮好的羊肉汤配上特制的精制辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇汁厚不腻，汤色美白令人胃口大开。大家吃羊肉、喝羊汤，以此强身健体，滋阴补气，因此，民间早有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”之说。很多外地人被吸引到徐州大快朵颐，从饮食中体会徐州人的豪爽。

从青草发芽至入伏前，山羊肥壮，鲜嫩可口，肥瘦相间，膻味极小。从中医营养学的角度看，羊肉味甘性温，可益气补虚、补血助阳，促进血液循环、增强御寒能力，历来被视为补阳佳品。在伏天吃羊肉可以热制热、排汗排毒。

伏羊节的传统菜式有羊肉汤、羊芹细、烧羊杂、凉调羊肉等，新菜式有超级全羊杂、烤全羊、大汉领头羊等。为了丰富本次伏羊美食节，主办方将招募优秀的羊肉餐饮店进行探店，在发掘伏羊特色美食的同时，深入挖掘美食背后的故事，让市民了解更多的伏羊美食文化。更多菜式等候您的发掘与推荐，如果你有线索，快跟我们联系吧！电话：18752153771。