建立集中加工区 保障舌尖上的安全

中国徐州网-徐州日报讯（徐报融媒记者 蔡思祥 龚严巍 通讯员 李洁) 近日，江苏丰县的“老黑熟食”老板苏善明，收到了“食品小作坊登记证”，他高兴地说：“有了小作坊证，我的心里踏实了，今后的经营更有保障了！”据了解，这是丰县市场监管局为“中国农批丰县卤菜小作坊集中加工区”发出的首批“食品小作坊证”。

食品小作坊遍布农村、街头巷尾，作坊虽小但辐射不小。据不完全统计，丰县有卤肉卤菜加工、豆制品加工、面食加工等各类小作坊300余家，行业现状具有“地点分散、环境简陋、食品安全有隐患、市场监管有困难”等特点。为了切实改变食品小作坊“散乱差”的现状，自党史学习教育开展以来，丰县市场监管局党委走深走实“我为群众办实事”实践活动，在结合群众走访和借鉴其他地区先进管理经验的基础上主动作为，率先在徐州地区建立食品小作坊集中加工区。

食品小作坊进入园区统一管理运营，以更加现代化、智能化的硬件设施和全方位的配套服务，形成规模化管理，有助于丰县食品小作坊做大做强。常店豆制品小作坊集中加工区位于常店镇马楼街东，占地面积17800平方米，建筑面积约23000平方米，共有6栋生产车间及产品展示厅，预计可容纳50余家豆芽、豆皮、豆油等豆制品加工小作坊生产经营。

食品小作坊豆制品加工区项目经理朱庆云介绍：“目前，园区6栋主体已经完成，正在进行内外装修。园区配套的优势对于商户来说，可形成规模效应，有助于提高商户的销售量和品牌升级，从而提高商户的收入。园区内配有销售展厅和网络销售基地，如抖音、快手、淘宝、拼多多等线上平台，将扩大商户的销售渠道，达到产销一条龙，为下一步产品走出丰县创造有利的条件。”

豆制品加工区将采取分区规划、集中管理的方式，通过开发建设、升级改造、装修设计、设备投资等手段，打造优质小作坊集中加工区，同时对入驻商户给予相应房租、燃气、水电等优惠和补贴，引导商户积极入驻。预计6月下旬，丰县食品小作坊豆制品集中加工区即可供商户入住装修。

作为即将迁入园区的第一批商户，园区规模经营、统一管理让做了多年“游击队”的现榨作坊负责人贾先生颇为感慨：统一登记规范、统一责任公示、统一制度上墙……所有的环境和设备提升之后，达到小作坊的标准要求，这样就能领到小作坊证，可以正式进入市场销售了。

据了解，丰县市场监管局党委将加大监管力度，对缺乏食品安全知识的食品小作坊从业人员统一开展培训，并根据不同类别的工艺生产流程，为入驻集中加工区的商户做好前期的准备工作。通过小作坊集中加工区的建设，加快淘汰落后工艺、彻底改变脏乱差环境，提升行业技术和设备设施水平，促进食品生产加工小作坊转型升级，切实保护好广大市民舌尖上的安全。