美食
2021-02-09 来源：中国徐州网-徐州日报 编辑：崔东宁
2021-02-09 中国徐州网-徐州日报
徐州烧烤：在徐州没有一顿烧烤解决不了的事，如果有，那就两顿。烧烤深受徐州人喜爱，出土于汉王的汉画像石，可以说明在汉代的徐州地区烤羊肉串儿已经进入家庭生活之中。徐州的烧烤摊可以满足你对于羊肉的各种需求。
徐州地锅鸡：四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其它蔬菜作料。口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。
盐豆炒鸡蛋：睢宁有一句俗话：煎饼卷盐豆，一日三餐吃不够。盐豆又叫辣椒豆，盐豆炒鸡蛋是经典的一道家常菜，主要食材是鸡蛋和盐豆，口味鲜香诱人。
彭祖宴：一道精雕细琢的“彭祖宴”由8道凉菜、12道热菜组成，包括彭祖雉羹、羊方藏鱼、金秋羊羹等传统名菜。
霸王别姬：据《徐州文史》载：原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”，相传是虞姬亲自设计的。徐州人民为纪念项羽，把“龙凤烩”易名为“霸王别姬”。
●一种小吃 一种生活
八股油条：以水面团制条,八条合拢,炸制而成,故称八股,脆香可口,成形别致。
饣它汤：饣它（sha）汤原名“雉羹”,由“彭祖”创制,是我国典籍中记载最早的名馔之一，被誉为“天下第一羹”。
把子肉：把子肉是徐州的传统美食，将约15厘米长的五花肉与排骨用蒲草捆在一起，再配上小菜一同食用。
烙馍卷馓子：烙馍不焦不破，香味扑鼻；馓子咸淡适中，馓条纤细。散发着面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，真是香脆可口。
蛙鱼：用淀粉做的美食，因形似蝌蚪，故称蛙鱼。直接拌上蒜醋，再加上徐州特色萝卜榨菜，酸、咸、香、辣可口。