为安全 多家火锅店主动下架鸭血
2015-03-17 来源：中国徐州网-都市晨报 编辑：
2015-03-17 中国徐州网-都市晨报
中国徐州网-都市晨报（记者 诸文平）央视3·15晚会曝光小肥羊、呷哺呷哺火锅店的鸭血涉嫌使用猪血加工，且检测出甲醛。那么徐州的火锅店的鸭血是否安全呢？晨报记者昨日进行了探访，发现由于前期晨报已经连续报道了火花街道办事处史庄社区查出两家使用牛血、鸡血添加甲醛生产“毒鸭血”的黑作坊，包括小肥羊在内的多家火锅店已经主动下架鸭血。
火锅店：看晨报后多家店主动下架鸭血
“我们已经下架了鸭血。”昨日中午，在户部山步行街北端的小肥羊火锅店内，店长李春晓表示，晨报连续曝光了“毒鸭血”事件后，该火锅店非常重视，考虑到鸭血存在的不安全因素，已经主动下架鸭血，近一周该店都没有鸭血这道菜品。
不仅小肥羊火锅，记者昨日走访发现，市区多家火锅店也已主动下架鸭血。在1818广场九尺鹅肠火锅店，其菜单上显示鸭血每份8元。记者提出要查看鸭血时，厨师长表示，“毒鸭血”事件经晨报连续报道后，他们店也担心鸭血的食品安全，已经主动下架了。
在金地商场新食代美食广场，记者看到，央视曝光的呷哺呷哺火锅店位于美食广场最东侧，门头依然在，但店内漆黑一片。美食广场工作人员表示，呷哺呷哺火锅店已停业20多天，原因不清楚。
在这家美食广场内，也有多家涮锅店，但均表示，鸭血已经下架。“很难买到真鸭血，担心出问题，干脆直接下架。”一家涮锅店老板表示。
在新食代广场的一家砂锅店内，记者看到还有鸭血粉丝这道菜，砂锅内有切好的鸭血碎块和一些粉丝、青菜。老板表示，他们使用的是盒装的鸭血，不是市场上销售的散装鸭血。取出鸭血后就将盒子丢掉了，没有留存。“下次我们会留存样品备查。”
记者调查：部分火锅店改用正规盒装鸭血
在走访中，记者发现，火锅店、涮锅店、鸭血粉丝店已基本不再使用散装鸭血。
在市中心一家四川名小吃店内，记者询问老板是否有毛血旺这道菜（加工毛血旺一般都需使用鸭血）。操一口四川口音的男老板表示，店里有这道菜。
当记者提出想查看是使用什么样的鸭血加工毛血旺时，店主抱出一个纸箱，从里面取出几个塑料盒表示，他们也知道徐州查出“毒鸭血”的事，现在使用的都是带QS标志的盒装鸭血，绝对不使用市场上销售的散装鸭血。
记者看到，鸭血盒外包装上清楚标注生产日期、产地、厂址等详细信息。
在隔壁的麻辣香锅店，记者注意到，店堂内摆放菜品的盆里，其中一个浸泡着切好的血块，这些血块和正常的鸭血不同，血块上气孔密布。“这是猪血，不是鸭血。”老板表示，他们都会明确告知客人，这些不是鸭血。
老板称，他们也关注到徐州查获“毒鸭血”事件，因此也很注意，这些猪血都是从开明市场采购的。
在川锅一号、秦妈等火锅店的厨房，记者看到，多家火锅店使用的也都是带有QS认证的盒装鸭血。
在文亭街一家鸭血粉丝店，工作人员指着店内整箱的鸭血表示，店里使用的也不是散装鸭血。
食药监局：暂未发现火锅店使用“毒鸭血”
市食药监局相关人士昨日表示，晨报连续报道了火花街道办事处史庄社区查出两家使用牛血、鸡血添加甲醛生产“毒鸭血”的黑作坊后，该局立即在全市范围内部署排查，尤其是加强对使用鸭血较多的火锅店、涮锅店的检查。
“检查至今，尚未发现一家火锅店、涮锅店使用毒鸭血。”市食药监局相关人士表示，在“毒鸭血”事件曝光后，确实有不少火锅店主动放弃使用鸭血，也是担心安全问题。
火锅店：看晨报后多家店主动下架鸭血
“我们已经下架了鸭血。”昨日中午，在户部山步行街北端的小肥羊火锅店内，店长李春晓表示，晨报连续曝光了“毒鸭血”事件后，该火锅店非常重视，考虑到鸭血存在的不安全因素，已经主动下架鸭血，近一周该店都没有鸭血这道菜品。
不仅小肥羊火锅，记者昨日走访发现，市区多家火锅店也已主动下架鸭血。在1818广场九尺鹅肠火锅店，其菜单上显示鸭血每份8元。记者提出要查看鸭血时，厨师长表示，“毒鸭血”事件经晨报连续报道后，他们店也担心鸭血的食品安全，已经主动下架了。
在金地商场新食代美食广场，记者看到，央视曝光的呷哺呷哺火锅店位于美食广场最东侧，门头依然在，但店内漆黑一片。美食广场工作人员表示，呷哺呷哺火锅店已停业20多天，原因不清楚。
在这家美食广场内，也有多家涮锅店，但均表示，鸭血已经下架。“很难买到真鸭血，担心出问题，干脆直接下架。”一家涮锅店老板表示。
在新食代广场的一家砂锅店内，记者看到还有鸭血粉丝这道菜，砂锅内有切好的鸭血碎块和一些粉丝、青菜。老板表示，他们使用的是盒装的鸭血，不是市场上销售的散装鸭血。取出鸭血后就将盒子丢掉了，没有留存。“下次我们会留存样品备查。”
记者调查：部分火锅店改用正规盒装鸭血
在走访中，记者发现，火锅店、涮锅店、鸭血粉丝店已基本不再使用散装鸭血。
在市中心一家四川名小吃店内，记者询问老板是否有毛血旺这道菜（加工毛血旺一般都需使用鸭血）。操一口四川口音的男老板表示，店里有这道菜。
当记者提出想查看是使用什么样的鸭血加工毛血旺时，店主抱出一个纸箱，从里面取出几个塑料盒表示，他们也知道徐州查出“毒鸭血”的事，现在使用的都是带QS标志的盒装鸭血，绝对不使用市场上销售的散装鸭血。
记者看到，鸭血盒外包装上清楚标注生产日期、产地、厂址等详细信息。
在隔壁的麻辣香锅店，记者注意到，店堂内摆放菜品的盆里，其中一个浸泡着切好的血块，这些血块和正常的鸭血不同，血块上气孔密布。“这是猪血，不是鸭血。”老板表示，他们都会明确告知客人，这些不是鸭血。
老板称，他们也关注到徐州查获“毒鸭血”事件，因此也很注意，这些猪血都是从开明市场采购的。
在川锅一号、秦妈等火锅店的厨房，记者看到，多家火锅店使用的也都是带有QS认证的盒装鸭血。
在文亭街一家鸭血粉丝店，工作人员指着店内整箱的鸭血表示，店里使用的也不是散装鸭血。
食药监局：暂未发现火锅店使用“毒鸭血”
市食药监局相关人士昨日表示，晨报连续报道了火花街道办事处史庄社区查出两家使用牛血、鸡血添加甲醛生产“毒鸭血”的黑作坊后，该局立即在全市范围内部署排查，尤其是加强对使用鸭血较多的火锅店、涮锅店的检查。
“检查至今，尚未发现一家火锅店、涮锅店使用毒鸭血。”市食药监局相关人士表示，在“毒鸭血”事件曝光后，确实有不少火锅店主动放弃使用鸭血，也是担心安全问题。