烧烤店环保排烟巧！ 改造成本并不高
2013-05-22 来源：中国徐州网-徐州日报 编辑：
2013-05-22 中国徐州网-徐州日报
中国徐州网-徐州日报讯（记者 肖慧）烧烤好吃，但油烟污染空气，令人烦心。我市一烧烤店老板独树一帜，发明了可以将油烟抽净后、往下排到下水道的环保排烟设备，另外，他家烤炉也是特制的无烟环保炉具。
5月16日，记者来到位于儿童医院北侧的“老牌楼特色手擀面和烧烤店”，走近店面，一个长约2米多、高约70厘米的室外长方形铁皮箱跃入眼帘，室内的烤炉正对着这个铁皮箱，打开抽油烟机开关，烤肉的油烟全被抽进这大箱子里。
“在抽油烟箱的左下角，连接着一个直径约70厘米的圆柱形强力抽风机，这个抽风机每分钟可以达到2800转。抽风机的底端连着地面。”老板宋先生介绍，烤肉时产生的油烟，被吸进铁皮箱后，可以通过这个圆柱形抽风机排到地下最近的下水道，为此，宋先生特地接通了连接下水道的地下管线。
宋先生补充道：“我们还在这个强力抽风机里，装了一层海绵，用来过滤油烟里的颗粒、油滴。这样就避免了下水道堵塞。海绵我们一般一个月会拿出来，彻底清洗一次。”
宋先生家的烤炉是特制的，长方形不锈钢质地的桌面正中，有一个长方形开口，“烤肉时，就将肉串架在这个长方形的开口上，正对着开口是一个长方形的装了水的不锈钢盒子，烤肉时所产生的油滴、颗粒，直接就落进水里了。”
“那这种烤炉，肉串的热源在哪里呢？”宋先生介绍：“水盒的两侧是两个特制的长方形炭盒，这就是热源。”他从正对着开口的桌底的一侧，抽出对称的两个长方形炭盒。“看，这个炭盒子是两层设计的，上面一层带网眼，是用来搁炭的，下面一层则是用来盛漏下的炭灰。水盒的一侧各装一个这样两层的炭盒子。点燃烤炉时，热源从水盒两侧的炭盒里，传到正对着水盒的肉串上，避免了食材和明火直接接触，保障食材在烤制过程中的卫生。”
宋先生告诉记者，制作这套环保排烟设备的成本是4000元，环保无烟烤炉桌的成本是每张800元。
5月16日，记者来到位于儿童医院北侧的“老牌楼特色手擀面和烧烤店”，走近店面，一个长约2米多、高约70厘米的室外长方形铁皮箱跃入眼帘，室内的烤炉正对着这个铁皮箱，打开抽油烟机开关，烤肉的油烟全被抽进这大箱子里。
“在抽油烟箱的左下角，连接着一个直径约70厘米的圆柱形强力抽风机，这个抽风机每分钟可以达到2800转。抽风机的底端连着地面。”老板宋先生介绍，烤肉时产生的油烟，被吸进铁皮箱后，可以通过这个圆柱形抽风机排到地下最近的下水道，为此，宋先生特地接通了连接下水道的地下管线。
宋先生补充道：“我们还在这个强力抽风机里，装了一层海绵，用来过滤油烟里的颗粒、油滴。这样就避免了下水道堵塞。海绵我们一般一个月会拿出来，彻底清洗一次。”
宋先生家的烤炉是特制的，长方形不锈钢质地的桌面正中，有一个长方形开口，“烤肉时，就将肉串架在这个长方形的开口上，正对着开口是一个长方形的装了水的不锈钢盒子，烤肉时所产生的油滴、颗粒，直接就落进水里了。”
“那这种烤炉，肉串的热源在哪里呢？”宋先生介绍：“水盒的两侧是两个特制的长方形炭盒，这就是热源。”他从正对着开口的桌底的一侧，抽出对称的两个长方形炭盒。“看，这个炭盒子是两层设计的，上面一层带网眼，是用来搁炭的，下面一层则是用来盛漏下的炭灰。水盒的一侧各装一个这样两层的炭盒子。点燃烤炉时，热源从水盒两侧的炭盒里，传到正对着水盒的肉串上，避免了食材和明火直接接触，保障食材在烤制过程中的卫生。”
宋先生告诉记者，制作这套环保排烟设备的成本是4000元，环保无烟烤炉桌的成本是每张800元。