别让斗酒成“餐桌文化” 感情深浅不在喝多少

　　中国徐州网-都市晨报讯(记者 王琳 文 记者 慕榕 摄)“大江南北，喝不过苏北；黄河两岸，喝不过丰县；丰县喝倒，沛县正好。”这首带有徐州特色的酒谣是对徐州人酒量酒风的客观描述。记者走访市区多家餐饮酒楼时了解到，徐州人不仅爱喝酒，吃饭时劝酒斗酒竟也成了很普遍的餐桌“文化”。
　　悲剧
　　劝酒致使酒精中毒离世
　　沛县的赵先生30多岁，一向酒量很大，人送外号“千杯不倒”。赵先生参加朋友聚会，几个平时就经常聚在一起喝几杯的好友酒兴都起来了，竟比起酒量来。酒量最大的赵先生喝了一瓶半白酒，自觉有点招架不住了，就摆手作罢。谁知同样喝得东倒西歪的朋友仍不肯罢休，连说带劝又灌了赵先生半瓶白酒下肚。
　　喝着喝着，赵先生一下滑到饭桌下，倒地不省人事。好友们赶紧把他送往附近的医院，没想到当天就过世了。医院给出的死亡证明为醉酒引发食管胃底静脉曲张，引起酒精性肝硬化死亡。最终，几个劝酒的好友合计赔偿了赵先生的家人10万元。
　　餐馆
　　客人喝高了最容易闹事
　　12日恰逢周日，晚上记者走访了市区多家餐馆和街边大排档，发现生意相当火爆，而几乎每个餐桌上都少不了酒的身影，红酒、白酒、啤酒……觥筹交错间，不少食客已带醉意。
　　“虽然客人们喝的多能带来更多的消费，但我们却都跟着提心吊胆的。”湖北路上一家小餐馆的服务员小郑向记者透露，自己做了三年的服务员，见识了太多客人因喝醉酒而吵起来、甚至打起来的。小郑说：“上个月在我们这里一个包间，一桌子客人都是熟人，互相劝酒都喝醉了，不知怎么就打起来了，桌子也掀了，我们有个来劝架的同事还被误伤了。”
　　中山北路上一家中档餐厅的店长刘先生告诉记者，餐厅的酒水消费向来是收入的一个“大头”，“来吃饭的客人基本上没有不点酒水的，朋友聚会喝啤酒的多，商务宴请大多数都喝白酒。”刘先生说，根据他们店里的统计，平均每位喝酒的客人每次要消费掉1.5瓶啤酒和3两白酒，“很多人的酒量本来没那么大，互相一劝就喝多了。”
　　市民
　　劝酒的和被劝的都无奈
　　记者随机采访了数十位酒桌上的市民，被采访者坦言都有过被劝酒的经历，大部分人表示几乎无力招架，只能乖乖喝下。
　　“我的工作经常需要陪客户吃饭，每次我都说自己要开车，不能喝酒，但客户总是不依不饶。有的客户会把酒端起来送到我手上，我要是坚持不喝，叫人家怎么收场？”从事外贸工作的市民张先生告诉记者，他遇到最尴尬的情形是，曾有客户一直端着酒站在他的身边不走。张先生说，自己平日里滴酒不沾，但这种情况下也不得不喝，结果不是喝得心里难受，就是得罪了人，好事变成了坏事。
　　市民高先生透露，自己酒量一般，喝酒后还会不舒服，但他在酒桌上却不得不主动劝酒，“我们请客户吃饭，无非就是为了联络感情，要是不喝酒，这顿饭吃得就太平淡了，恐怕客户也会觉得我们招待不周。”高先生认为，在酒桌上劝酒也是为了活跃气氛，喝着喝着大家就自然而然“把酒言欢”了。
　　医生
　　根据个人体质适度饮酒
　　徐州市中医院消化内科的胡兵副主任告诉记者，医院接诊的大部分醉酒患者都出现了酒精中毒的迹象，一个有趣的现象是，送他们前来就诊的大多是一起喝酒的朋友，不少人也东倒西歪的，“很多人喝醉了酒并不会来医院就诊，除非特别难受或出现了昏迷等症状，大多数人会选择在家睡一觉。”
　　胡兵表示，如果适量喝点酒，吃点好菜，心情会很舒畅，因为酒精经肝脏分解时需要多种酶与维生素的参与，酒的酒精度数越高，肌体所消耗的酶与维生素就越多，故应及时补充。但是如果过度饮酒或者空腹喝酒，就会对身体造成巨大的伤害。胡兵建议，朋友和同事间的聚会原本是件高兴事，应根据个人体质适度饮酒。
　　专家
　　感情深浅不在于喝多少
　　徐州市民俗学会副会长胡存英表示，徐州是礼仪之邦，徐州人喝酒很讲究规矩，“头三杯”、“鱼头酒”、“端酒”等风俗由来已久。端酒也是徐州酒桌上的一大规矩，是晚辈对长辈、下级对上级的一种礼仪，如果拒绝了，会让端酒的人没面子。但如果把“端酒”变成“强迫喝酒”，就会失了礼仪。
　　胡存英认为，徐州的酒桌礼仪中也有值得赞赏之处，比如向别人敬酒时，自己先一饮而尽，并加上一句宽宏大度的话：“先喝为敬，我先干了，你随意。”意思是你能喝多少喝多少，不一定干。
　　胡存英说，有句酒谣说得好：“酒逢知己千杯少，能喝多少喝多少，喝多喝少都是好。”既不伤感情，又不至于喝醉；既满足了能喝的，也“解放”了不胜酒力的，结果是大家都“好”。