进了腊月，人们对于春节的情感就日渐浓烈了。明天就是农历腊月初八，也是我国民间的传统节日腊八节。俗话说“过了腊八就是年”，喝一碗香气腾腾的腊八粥，再泡上一瓶有滋有味的腊八蒜——“年”的气氛就在此时开始慢慢升腾。

　　哪里能免费喝到腊八粥？想在家做一锅美味的腊八粥，该怎么做？今天，晚报和大家一起拉拉腊八节这个家常呱。

　　喝

　　这些地方，可以免费喝粥

　　昨日上午，记者来到了云龙山东麓的兴化寺。据我市佛教协会蒋秘书长介绍，兴化寺斋堂已经准备好了熬粥所需要的原料：糯米、红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、菱角、青丝、玫瑰、红豆、黑米等，其中仅糯米就有近万斤。

　　烧粥的师傅告诉记者，烧粥要慢慢熬，先放糯米和红枣，20多分钟滚起来后，再放红豆、花生米、扁豆，然后再依次放其他配料，顺序乱了就不好吃了，所以熬制一锅腊八粥至少需要几个小时。

　　记者得知，兴化寺准备了40口大缸，腊八节当天，兴化寺斋堂将从清晨5点开始，向市民、香客赠送腊八粥。

　　为保证市民就近喝上腊八粥，腊八节当天，市区及县区的20座寺庙、庵堂将同步施粥。

　　做

　　想自己动手，可以参照下面方法进行

　　现在，超市里一般都有配好的腊八粥原料，不过如果自己挑选喜欢吃的食物来一起煮，肯定更有味道。下面跟大家分享一下腊八粥的制作过程：

　　（1）米（糯米更好，加些紫米或黑米也好）、绿豆、红豆洗净，加清水上火煮。先大火烧开，加热5分钟改小火。

　　（2）红枣、桂圆肉、银耳、栗子、核桃仁、枸杞、葡萄干、白果、莲子、山楂、金桔、梅肉、花生仁、芝麻、芸豆、芋头（洗净去皮切小块）、冰糖等放入锅中（各种小材料可加减，哪种多放一些哪种少放一些，可随意）。

　　（3）约1—2个小时即成（时间越长越好）。

　　如果再加羊肉、狗肉、鸡肉等，可使腊八粥营养滋补价值倍增。对于高血压患者，不妨在粥里加点白萝卜、芹菜，对于经常失眠的患者，如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。

　　通常我们喜欢熬甜味腊八粥，但家里有糖尿病人，或者您想换换口味儿的话，不妨做咸味腊八粥，我们介绍两种咸味腊八粥的做法。

　　咸味腊八粥之一

　　原料：大米、花生、白果、松子、粟米、猪瘦肉、百合、杏仁、香菜、葱、姜。

　　调料：精盐、料酒、味精、胡椒粉、芝麻油、高汤。

　　制作过程：

　　1、将猪瘦肉切粒，大米及其它原料洗净，葱、姜切片，香菜洗净切末。

　　2、锅内放汤烧开，下入各种原料一同熬至汁浓后，放入调料，撒上香菜即可出锅食用。

　　提示：猪瘦肉及配料不宜太多，要以大米为主。不宜太咸，浓度要适当。

　　咸味腊八粥之二

　　原料：大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、青笋1根、香菇7－10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5－8个。

　　配料：精盐少许。

　　制作过程：

　　1、先将米淘净，放入砂锅里，加水后用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可。水不可加太少，以漫过锅的十分之六七为准。

　　2、将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较瘦的猪肉馅。

　　3、将虾仁洗净放入锅内。将事先泡发好的香菇、胡萝卜均切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳切碎一同倒入锅内。胡萝卜应选用小一点、嫩一点的，中间不能有硬心。

　　4、15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。再过10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。期间应经常搅动粥，避免粘锅。30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

　　聊

　　关于腊八节的传说

　　关于对腊八节的起源，有很多美丽的传说。

　　传说一：据说，当年朱元璋落难在牢监里受苦时，当时正值寒天，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便把这锅杂粮粥美其名曰腊八粥。后朱元璋平定天下，便把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

　　传说二：腊八节出于人们对忠臣岳飞的怀念。当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，正值数九严冬，岳家军衣食不济、挨饿受冻，众百姓相继送粥，岳家军饱餐一顿百姓送的“千家粥”，结果大胜而归。这天正是腊月初八。岳飞死后，人民为了纪念他，每到腊月初八，便以杂粮豆果煮粥，终于成俗。

　　采访中，有市民介绍说，今天看来人们纪念的是那份苦难。心中不忘苦难，才会对今天美好生活更加珍惜。

　　品

　　享受美食，品味佳句

　　腊八节是我国民间重要的传统节日，历史上，许多文人墨客争相咏颂腊八节，留下了不少脍炙人口的名篇佳作。摘录两首，以飨读者。

　　唐·杜甫——《腊日》

　　腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。口脂面药随恩泽，翠管银罂下九霄。

　　宋·陆游——《十二月八日步至西村》

　　腊月风和意已春，时因散策过吾邻。草烟漠漠柴门里，牛迹重重野水滨。多病所须惟药物，差科未动是闲人。今朝佛粥交相馈，更觉江村节物新。

　　采写/本报记者　张元涛