季芳

　　最近笔者陪一位外地朋友在我市某装潢考究的饭店就餐，朋友中途去了趟卫生间，回来抱怨说墙上的烘干机没有电，旁边原本应该装着卷纸的箱内也空空荡荡。而反映我市一些饭店洗手液存在问题的新闻近日也见诸报端。这些原本属于服务环节中的基础服务出现这样那样令人不满意的地方，让我们不得不提醒饭店注意。

　　如今各行各业竞争激烈，餐饮业更是如此。但我们经常看到饭店打出花样翻新的“菜肴牌”，却很少看到以打好“服务牌”提升实力的，而“服务牌”的好坏直接关系到饭店的竞争力。看看“洋快餐”多年来在国内的飞速发展，和其近乎 “标准化”的基础服务有着莫大的关系：就餐店堂多久打扫一次，卫生间多久清洁一次，洗手液用什么品牌，烘干机何时用热风、何时用凉风，盥洗池分成人和儿童两种不同高度……无不有着具体的规定。据了解，我市不少饭店经常组织人员到外地学习和借鉴新的管理和服务技巧，为的是提升自身的竞争力、吸引更多的客源。其实，细微之处的基础服务也很重要，谁不希望在有着“标准化”服务的环境里就餐呢？