“全聚德”烤鸭不是北京鸭？              

                          ----酒店负责人出面澄清事件真相

     中国徐州网（ 记者  王浩 ）近日，某位网友在徐州论坛上发贴，以“无间道”的身份揭露徐州“全聚德”烤鸭店的一些的秘密，引起了徐州市全聚德酒店的高度关注。6月21日上午，该公司负责人来到中国徐州网对此事进行了澄清，并约请记者到烤鸭店现场了解情况。

    “全聚德”烤鸭店的王总经理告诉记者，他们店里的“片鸭师”都是经过严格训练的，绝不可能让工作仅两个月的新人、一个暑期工来进行“片鸭”操作。

    随后，记者参观了“全聚德”烤鸭店的冷藏室、仓库、厨房、炉房等场所，了解了烤制鸭子的全过程。据王总介绍，他们店的鸭胚是从北京“全聚德”总部冷冻拖运到徐州的，徐州肉联厂只是个冷藏仓库。128元每只的烤鸭是精品鸭，片法和吃法都有讲究，而且是一鸭四吃，配料全部免费，而68元每只的烤鸭则没有这样的待遇。

    在烤鸭房内，记者看到了一个不锈钢大桶，里面是黑乎乎的鸭油，近闻可有一股腥臭的气味。王总告诉记者，店里炒菜用的色拉油有固定的供油商，炉房里一天最多也只能产生10斤鸭油，根本不可能用于炒菜。
 
    遇到投诉徐州“全聚德”烤鸭店这件事，王总表示很遗憾，但是他们会正视这个问题，维护“全聚德”这个百年老品牌，并热情欢迎各位网友到徐州“全聚德”烤鸭店参观、品尝烤鸭。