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年夜饭预订“一桌难求”
时间: 2016-1-18 来源: 中国徐州网-彭城晚报 编辑:孟皓 前往徐州社区参与讨论
  核心提示: 菜谱尚未出炉,部分酒店大包间已预订一空,更有传统饭店推出半成品菜色

饭店电子屏上滚动播出年夜饭预订的信息。

  ●核心提示
  我市多家饭店的年夜饭预定已经进入高潮。这几天,有网友在本报微信平台吐槽,今年过年总算把人凑齐了,大人小孩十多位,打算去饭店订两桌年夜饭,可哪知道,问了好几家饭店,大包厢全订完了,要是再不订连大厅都没有了,看来咱大徐州的人还真恪守传统啊。亲们,要下手就赶紧行动吧!
  昨天,记者走访市区部分中高档酒店也发现,猴年年夜饭预定早已火爆上演,大多酒店预定量已过半,部分酒店甚至已到了扫尾阶段。今年还有些饭店干脆瞄准网购平台,提供年夜饭“团购”送货上门服务,更有传统饭店推出半成品年夜饭,均非常受市民欢迎。
  ●现象
  酒店过年渐成新风尚
  “最近这几年,俺年年都在酒店订个大包间,年三十的晚上全家人围成一桌吃年饭,热闹得不得了!”家住云龙小区的孙先生说,他家人口较多,最近几年,他的两个儿子相继成家,并有了孩子,自己家已经变成了一个大家庭。平日里,他的孩子们都在外地打拼,家里只有老两口小锅小灶,全指望着过年那几天全家团圆,为了让家人能舒舒服服地吃顿年饭,每年春节前,他总是很早就开始找酒店,预订年夜饭了。
  在采访中,记者发现像孙先生这样热衷于在酒店订年夜饭的人还真不少。“在酒店吃年饭多方便!去年,俺奶奶从老家来俺家过年,我们就是去酒店吃的年夜饭。”秦女士说,她和家人是从去年开始选择在酒店吃年夜饭的,感觉很好,猴年春节,她仍打算在酒店包一桌,全家人在一起热闹热闹。
  “原本感觉现在预订年夜饭还早,没想到几家不错的酒店位置较好的包间都被订得差不多了!”打电话咨询预订年夜饭的秦女士说。
  ●调查
  年夜饭预订火爆,大包间难求
  “对不起,我们年三十的大包间已经全部订满了,现在还有几间可做8—10人的小包间,你可以考虑看看。”昨日,市民闫女士先后拨打了6家饭店的订餐电话,得到的回答基本一致。无奈之下,她只好预订了一家中小型餐厅两个连在一起小包间的年夜饭包桌。闫女士告诉记者,她之前问了几家常去的饭店,人家大包间早在一个月前就预订完了,现在剩下的也都是小包间,还有几家饭店已经满员,不再接受预定。
  利用周末,记者走访了市区多家饭店和餐厅,咨询年夜饭预订情况。“饭店开业8年,每年年夜饭预定都很热,特别是大包间,顾客几乎订不到。”凤鸣路上一家饭店的负责人称,他们饭店只有3个大包间,能坐到18—20人,这几年都是老顾客订的,今年吃完就把明年的给预定了,因此别人都订不到。
  “大房间没有了。”随后,记者又走访了滨湖明珠大酒店、万福楼、汉邦人家等多家餐饮机构,均得到这样的答复。“现在只有8位的包间,可以加两把椅子坐10位。”汉邦人家的一位工作人员介绍,年三十的包间也已所剩无几。
  “还没见着年夜饭的广告呢,怎么就都订得差不多了?”对于市民的疑问,多家餐饮业工作人员表示,11月初开始,他们就全面拉开了年夜饭预订的战线,许多饭店桌数已经预订出近五成。
  套餐包桌价格较平时涨幅不大
  记者调查发现,各酒店安排的猴年年夜饭大多采取套餐包桌形式,根据菜品、质量、服务、用餐人数等不同,价位从600元到4000元不等。套餐提供的菜量不够就餐人员食用时,可以点菜加餐,所产生的费用需顾客额外支付。
  “除夕夜的包间已经没有了,还有大厅也可预定。”颖都新锦江酒店的一位工作人员表示,酒店人均消费在158元/位,大厅是1100元/桌起预定。在海天假日酒店,有多个标准的套餐。一位工作人员表示,人数不同,套餐价格也不一样,比如8人套餐有1080元/桌、10人套餐有1580元/桌、15人套餐有2680元/桌、16人有3180元/桌。除此之外,包间环境不同,价格也会有区别。汉王府酒店也推出了699元、888元、1188元等价格不同的套餐。
  在采访中,记者发现一些中档酒店及私房菜推出的年夜饭套餐相对平民一些。“我们这里的年夜饭初步定价为800元一桌,平时也是这个价位,现在交200元订金,就能订到房间了。”凤鸣路一酒店的工作人员告诉记者,他们的年夜饭包桌和平时比起来没有大幅涨价。年夜饭采取套餐形式,因为过年时来店内消费的人比较多,需要采购的菜品数量很大,采用套餐的形式,每桌的菜品都差不多,这样便于店内统一采购,也能保证厨师在顾客多的情况下及时把菜做好。
  大部分酒店都表示,与去年相比,今年的年夜饭在价格上基本没有太大变化。一家餐馆的负责人说,1000元左右的套餐价位是最受欢迎的,按照一桌10人计算,人均消费多在100元左右。
  除夕前一个星期左右公布菜单
  有趣的是,目前市区大部分饭店的年夜饭菜单其实并没有面世。记者从颖都新锦江酒店了解到,菜单要到除夕夜的前三天才会正式出炉,而海天假日酒店、寻梦园大酒店、良宴会等饭店的年夜饭菜谱均要等到除夕夜的前一个星期左右才出来。不过即便如此,依旧有不少消费者抢先付下了订金。
  “年夜饭家人团聚才有气氛,那么多人在家里烧又麻烦,就选择老饭店订座。一样要订,不如早点。”一位正在订年夜饭的叶女士告诉记者,即使现在看不到菜单,她依旧相信老品牌饭店的名气和口碑。
  云龙湖边一家酒店负责人表示,由于预订年夜饭的消费者多是“回头客”,他们几乎每年都在这里吃,什么口味什么菜品基本上心里有数。“我们年夜饭的菜品基本都涵盖了平时店里的特色菜,荤素都搭配好,可能每年有点出入,但是不会相差太大。”随后,记者又打电话咨询了市区多家高中档酒店,得到了类似的说法,各酒店的相关人员均表示,年夜饭的菜单最快在1月底制定好。
  半成品年夜饭成为新的选择
  除了传统的预订方式外,记者在网购平台上发现,各种半成品年夜饭已开始在微信、本地电商平台接受预订,春节时提前几天通知发货即可,菜肴价格也算亲民,大部分是熟品、成品,只要蒸煮或用热油锅炒一下即可食用。
  “饭来了”微店负责人告诉记者,今年春节他们准备打造属于八零、九零后记忆中的年夜饭。让年味儿、人情味儿更加厚重。今年年夜饭的价格有两种,分别是666元和888元,网上预订,送餐到家,加热就可以食用。除此之外,年初一的饺子馅和饺子片也都可以提前预定。
  “良宴会”的李经理也表示,现在店里有中餐和火锅两种模式,市民可以关注微信或者拨打电话提前预定,届时,我们会根据客户要求,把菜装在饭盒内送到顾客手中,价格也在人均40元左右。
  除此之外,一些传统饭店也推出半成品菜,比如汉王府今年推出298元新年礼盒和388元新年礼盒。在298元新年礼盒中含有老卤酱汁蹄、秘制文昌鸡、汉王府大肉包、特级金虫草和东北小木耳。除了礼包以外,汉王府还为在家吃年夜饭的顾客特意创制了“硬菜”。比如398元/份的“鸿运当头”。
  汉王府的一位工作人员表示,顾客定制的这些“硬菜”,需要顾客提前到店取走,不提供上门送货。另外,顾客还可以私人定制菜单,饭店也在除夕夜推出特价菜。
  一家微店负责人告诉记者,网上订餐还是年轻人多一些,他们在网上订半成品套餐回家稍微加工一下,就可以食用非常方便。
  ●观点
  年夜饭自己做,尝尝“家的味道”
  与抢订年夜饭有所不同, 还有不少市民今年年夜饭要自己做。市民王奶奶的三个孙子都在外地上学和工作,春节难得团聚,今年她想让孩子们尝一下“家的味道”。刚进腊月,她就开始准备年货、灌香肠、做腊肉、逛各大农贸市场买干货、炸麻叶……
  “原来每年我们也都在酒店吃,今年自己在家准备,我退休了,正好给自己找点事情做。”王奶奶说,本来是要预订酒店的,但是孙女的一个电话让她改变了主意:“孙女说在外面新学了几道菜,想回家给我露一手,所以我就索性把年夜饭安排在家了。而且,她也在网上订了一些特色菜,要带回来给大家尝尝。”
  十几个人的晚餐对王奶奶来说已经是个浩大的工程,但她一点也不为此担心:“孩子都遇到了好老板,除夕就放假,他们都能帮我。”王奶奶现在唯一担心的就是,好久没做“大锅饭”了,孩子还吃不吃得惯。
  市民张女士也称:“过年就图个热闹,一大家子聚到一起,不用受酒店的时间限制,想吃到几点就吃到几点。因此,今年过年我们准备在家吃年夜饭。”
  ●部门说法
  索要发票、收据等凭证以便维权
  对于年夜饭以及新兴的网购年夜饭形式,年夜饭的质量如何、是否安全、是否有相关部门监管、遇到问题市民又该如何维权?对此,市食品药品监督管理局的一位工作人员表示,顾客在预定年夜饭时一定要提前签定合同,标明饭菜价格以及菜色。而目前网上年夜饭销售监管难度比较大,销售商家比较多,鱼龙混杂,产品的可追溯难度大。
  他还建议市民,尽量选择有实体店面的商家,或者信誉好的商家。同时,年夜饭半成品是熟食品,有保质期限,消费者在购买时要考虑卖家发货地的远近、时间等,要问清楚产品的生产期限;尽量向商家索要发票、收据等凭证,以便出现问题时及时进行维权。文/记者 秋桐 图/记者 秦媛

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